In groene kruiden gepekelde kabeljauw
met een gelei van tomaat, Hollandse garnalen en schaaldierenmayonaise.
€ 8,- (1/2 portie)
California VINEUM
Licht pittige koningskrab salade met een gelei van soja, gegrilde avocado, friszuur aangemaakte sushirijst, crunch van wasabinotnen en sorbetijs van wasabi.
€ 10,- (1/2 portie)
Gebakken eendenlever
met een tarte tatin van appel en Ice Wine I8 harvest vinegar.
€ 10,- (1/2 portie)
Gebakken langoustines
met Pata Negra ham, Cantaloupe meloen en Vadouvan schuim.
€ 11,50 (1/2 portie)
Aan de graat gegaarde tongschar
met een crème van aubergine, krokante polenta, Taggiasche olijven en een saus van gepofte paprika.
€ 20,50
Kalfssukade met krokant gebakken kalfszwezerik
met een crème van pastinaak, pommes Paolo en romige saus van pastinaak.
€ 29,50
Het is eigenlijk allemaal net iets te duur of de porties zijn net iets te klein, maar toch vind ik het steeds de moeite waard en hebben we het er dus voor over. De bijpassende wijnen kosten gemiddeld € 8,50 per glas en zijn lekker en bijzonder. Bovendien zijn het geen miezerige bodempjes die ze schenken. We hebben in de afgelopen jaren een keer of vijf bij Vineum gegeten en elke keer dik tevreden.
Restaurant: Vineum
Adres: Eendrachtsweg 23, 3012 LB Rotterdam. Tel: 010-7200966
Gegeten & gedronken 