Limburg

Tout à Fait in Maastricht

Tout à Fait

Een zondagavond in December bij restaurant Tout à Fait in Maastricht.

3 amuses. Eentje met biet, een gefrituurde olijf (erg lekker!) en een deconstructed hutspot (mwah)

Kreeft met een soort gedroogde ham van hert, een zoetig koekje met noten en pitten, stukjes grapefruit, een chutney van bleekselderij (weet het niet meer) en mayonaise. Ik vond het maar een raar gerecht, snapte niet wat de bedoeling was, teveel smaken die in mijn ogen niks bij elkaar te zoeken hadden. Ik vond het geen goed begin. Gelukkig kwam daarna een heerlijk stukje

Grietfilet in een schuimige saus van knolselderij met een gefrituurd oestertje. Perfecte bereiding, perfecte balans. Erg mooi, erg lekker.

Langoustine staartjes met aardpeer, geschaafde truffel en Parmezaanse kaas. De langoustine was onwaarschijnlijk zacht en mals, dat kon ik erg waarderen. De combinatie met aardpeer en truffel maakte het zacht winters. Erg lekker en bijzonder.

De Patrijs was een beetje een saai gerecht. Geserveerd met beukenzwammen, witlof en jus.

We waren niet laaiend enthousiast, maar dat komt ook een beetje door de prijs. We betaalden 69 euro voor deze 4 gangen. En dan zie je later op internet dat dezelfde gerechten een week eerder in het ernaast gelegen Bistro Boeuf La Roche werden geserveerd als onderdeel van een 5 gangen menu voor 45 ero. Ik weet niet, maar ik houd er een beetje een rare smaak aan over.

Restaurant: Tout à Fait
Adres: Sint Bernardusstraat 16-18, 6211HL Maastricht. Tel: 043-3500405

Limburg

Aan Sjuuteeänjd in Schinnen

Restaurant Aan Sjuuteeänjd

Tijdens een weekendje Maastricht in een B&B in Beek gingen we op zaterdagavond eten in een Biologisch restaurant Aan Sjuuteeänjd in Schinnen. Een gezellig restaurant met hartelijke bediening. De borden zagen er mooi uit, maar sommige onderdelen vond ik niet zo lekker (droge pastrami, melige appel, droge patrijs) en de smaken kwamen niet altijd goed bij elkaar. Toch zaten er juweeltjes bij, de gestoofde paling met risotto van ik meen parelgort viel erg in de smaak en ik was heel blij met het heerlijke levertje van de patrijs. Al met al hebben we een fijne avond gehad.

Piccalilly van vergeten groenten met pastrami van wildzwijn
Paddenstoel salade in plakjes gemarineerde herten rug

Kruudjes moos met gestoofde paling en een saus van tarwegras
Patrijs met gekarameliseerde witlof en een saus van oude azijn

Tournedos met runderwang in het zuur en een stamppot van eeuwig moos
Gestoofde kalfsborst met gebakken zwezerik en seizoen groente

Restaurant: Boerderijrestaurant Aan Sjuuteeänjd
Adres: Dorpsstraat 74, 6365 BH Schinnen. Tel: 046-4431767