Het Eigendom

Wijnbar Het Eigendom

Wijnbar het Eigendom

Bij wijnbar het Eigendom in de Witte de Withstraat serveren ze (voor 38,50 / 43,50 / 49,50 euro) een 5-, 6- of 7-gangen Tasting Menu van kleine gerechtjes en dat moet je vrij letterlijk nemen: het zijn echt hele kleine gerechtjes. Maar wel lekker en bijzonder. Wij kozen voor het 5 gangen menuutje.

Amuse van gevogeltebouillon

Oesters
Lauwwarme oesters van een Big Green Egg met mango chilipeper dressing

Tartaar van dorade, brandade van mosselen
met gemarineerde rode kool en een crème van pompoenpitten

Iberisch buikspek à la Captain’s dinner
met piccalilly, Pommes soufflée, bloemkool en

MRIJ bavette
met eendenlever mousse en saus van pijnboompitten

Caramel panna cotta met gesuikerde pecannoten

Ook hier is het eigenlijk allemaal net iets te duur of de porties zijn net iets te klein om echt 100% tevreden te zijn, maar als je dat gewoon even vergeet, dan kun je hier fijn eten. Alle gerechtjes waren met liefde en aandacht voor details gemaakt en zaten gewoon goed in elkaar. Niks overbodigs, niets overheersend, gewoon goed in balans en lekker. Ook de bijpassende wijnen smaakten ons goed.

Restaurant: Wijnbar het Eigendom
Adres: Witte de Withstraat 45B
3012 BM Rotterdam
. Tel: 010-4137962

De Jong

De Jong in November

Restaurant de Jong Verrassingsmenu met vlees en vis

Savooiekool met snoekbaars
Savooiekool gevuld met tartaar van snoekbaars, erachter een emulsie van oester in het gefermenteerde sap van de kool met appel. Geen jonge sla in September, maar savooiekool in November. Ontroerend lekker.

Amuse
Amuse van ingelegde sjalotjes met frambozenpoeder op een kroepoekje van trompette de la mort.

Zonnebloempitrisotto
Extra gerechtje van zonnebloempitrisotto met wintertruffel. We aten een keer eerder risotto van zonnebloempitten, die was toen een beetje “cloggy”, maar deze was heerlijk.

Bietjes met geit
Bietjes, langdurig gestoofd in geitenboter. Met daarnaast iets met/van geitenkwark. En hibiscus. Hoe dan ook, zelfs voor bietjeshaters een lekker gerecht.

Bloemkool
Bloemkool. Ik weet niet meer zo goed met wat. Alleen dat het lekker was. Ik hou ervan.

Kip
Kip met spelt, artisjok en sjalot.

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet vegetarisch verrassingsmenu.

Vineum

Vineum (Rotterdam)

Restaurant Vineum

In groene kruiden gepekelde kabeljauw
met een gelei van tomaat, Hollandse garnalen en schaaldierenmayonaise.
€ 8,- (1/2 portie)

California VINEUM
Licht pittige koningskrab salade met een gelei van soja, gegrilde avocado, friszuur aangemaakte sushirijst, crunch van wasabinotnen en sorbetijs van wasabi.
€ 10,- (1/2 portie)

Gebakken eendenlever
met een tarte tatin van appel en Ice Wine I8 harvest vinegar.
€ 10,- (1/2 portie)

Gebakken langoustines
met Pata Negra ham, Cantaloupe meloen en Vadouvan schuim.
€ 11,50 (1/2 portie)

Aan de graat gegaarde tongschar
met een crème van aubergine, krokante polenta, Taggiasche olijven en een saus van gepofte paprika.
€ 20,50

Kalfssukade met krokant gebakken kalfszwezerik
met een crème van pastinaak, pommes Paolo en romige saus van pastinaak.
€ 29,50

Het is eigenlijk allemaal net iets te duur of de porties zijn net iets te klein, maar toch vind ik het steeds de moeite waard en hebben we het er dus voor over. De bijpassende wijnen kosten gemiddeld € 8,50 per glas en zijn lekker en bijzonder. Bovendien zijn het geen miezerige bodempjes die ze schenken. We hebben in de afgelopen jaren een keer of vijf bij Vineum gegeten en elke keer dik tevreden.

Restaurant: Vineum
Adres: Eendrachtsweg 23, 3012 LB Rotterdam. Tel: 010-7200966

Vis op de Dijk

Vis op de Dijk (Rotterdam)

Lunch at Vis op de Dijk

Vis op de Dijk is een supersympathiek restaurantje: friswit en toch gezellig ingericht, hartelijke Rotterdamse jongens in de bediening, overzichtelijke kaart, leuke prijzen en vooral erg goede, verse visgerechten. De vissoep was smaakvol, in het garnalenkroketje en de special van de dag (gambakroketjes) waren weinig garnalen te ontdekken, maar gelukkig wel te proeven. De rilette van zalm en de makreelmousse smaakten heerlijk fris en vers. Omdat de oesters nog niet geleverd waren die middag kreeg ik in plaats daarvan wat sashimi en gerookte makreel bij de visproeverij. Geserveerd met vers stokbrood en alles met oog voor detail; geen obligate blaadjes gemengde sla uit een zakkie, maar veldsla met gegrillde zoete aardappel of knapperige taugè, chilipeper en lente-ui bij de gamba’s, gefrituurde peterselie bij de garnalenkroketjes. Ik kan helemaal blij worden als gerechten met zoveel liefde, aandacht voor details en versheid worden geserveerd. We gaan zeker nog eens ’s avonds terug komen.

Restaurant: Vis op de Dijk (menukaart)
Adres: Oudedijk 235-A, 3061 AH Rotterdam. Tel: 010-2364809
Prijs: voorgerechten ± €10, hoofdgerechten ± €20, glazen wijn ± €5.

De Jong

Restaurant de Jong (Rotterdam)

Menu bij De Jong
Dit aten wij ruim een maand geleden bij Jim de Jong. Augustus 2016, ik ben de details vergeten, maar weet nog heel goed dat het weer overheerlijk was! En omdat je dat ook aan de foto’s af kunt zien, bij deze alsnog. Memorabel waren die geschroeide bonen, het ziet er misschien als een raar zootje uit maar was echt superlekker en helemaal in balans. Het rendiermos in de uienconsomme met paddestoeltjes en dooier, heel bijzonder. Eend met aubergine en yoghurt, ook al zo bijzonder.

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet vegetarisch verrassingsmenu.

Frankrijk

De Magnanerie (Cordes sur Ciel)

10-Magnanerie-Zaterdag
De eerste avond van onze vakantie waren we eigenlijk wel in de stemming om al gezellig uit eten te gaan. We kozen voor Restaurant La Magnanerie, vlak in de buurt van ons huisje en onderdeel van hotel Château de Laborde. Het was er onverwacht druk en ik had het idee dat het niet vanzelfsprekend was dat we nog aan mochten schuiven, zeker niet toen de serveerster geschrokken eerst ging informeren bij de chef of we wel het 5 gangen verrassingsmenu konden bestellen. Maar dat kon. Gelukkig maar, want ik heb onverwacht genoten. We kregen eerst een zalfachtig soepje van/met foie gras met daarin een zachtgegaard eitje en heerlijke morieljes. Daarna zwarte risotto met kreeft. Altijd een feest als je “zomaar” kreeft krijgt. Het hoofdgerecht was Quasi de veau à la crème d’ail, ook lekker maar het was ondertussen te donker geworden om nog mooie foto’s te kunnen maken. De kazen waren bijzonder en kwamen veelal uit de Gaillac regio. Het dessert was een chocoladepiramide met rood fruit. We hebben heerlijk gegeten op een heerlijk terras met uitzicht over een donkere akker. Dat smaakte naar meer en dus gingen we een week later terug om er te lunchen:

12Magnanerie-voor
Tartare de thon aux fines herbes
Gazpacho de parmesan, chips de boudin Galabar (bloedworst), mouse de tomates séchées au basilic

13-Magnanerie-Hoofd
Filet de dorade royale panée aux épices orientales, risotto safrané
Dos de truite de mer rôti à la poudre d’olives noires, quinoa au basilic

14Magnanerie-dessert
Figues rôties au miel biscuit amande, crème glacée amaretto. Met een glaasje van de lokale, zoete desssertwijn.

Heerlijk onder een boom, lekker in de schaduw, prachtig uitzicht, heerlijk eten, wat wil een mens nog meer?

Magnanerie-buiten

Frankrijk

Le Cayrols (Livers Cazelles)

Nog een pareltje in de buurt van ons vakantiehuis Puech de bar: restaurant Le Cayrols. Klein en intiem met een beperkte kaart. Je zit er heerlijk buiten en de gerechten zijn met aandacht, creativiteit en verse produkten gemaakt. We bezochten ook dit restaurant 2 keer en per saldo is dit wat we aten:

10-LeCayrols-Voor
* Tartare de St Jacques et huître, avocat, pomme Granny Smith, basilic.
* L’oeuf Bio à 64 degrés, crème de foie gras aux champignons, écume de parmesan
Beide lekker, al vond ik het eitje lekkerder. Ik ben eigenlijk een klein beetje klaar met pesto. Het lijkt wel of men in Frankrijk (of ik moet zeggen in de Tarn) net de pesto heeft ontdekt.

11-LeCayrols-Hoofd
* Bar (zeebaars), Risotto au safrané et poivre, sauce au poivre
* Gambas, lentilles corail, curry écume de citronnelle, purée de patates douces.
Lekker, behalve die linzen, die leken wel gekookt in water met rauw currypoeder. Ik kreeg ze niet weg, brrr. De risotto was ook niet mijn smaak, die smaakte heel erg naar kaas. Maar mijn tafelgenoot vond het wel lekker.

13-LeCayrols-Hoofd
* Merlan de boeuf sauce roquefort, purée de patates douces et pommes de terre.
We vroegen hem “bleu” en kregen hem bleu. Helemaal goed. Verder niet erg bijzonder, gewoon goed & lekker.