De Machinist (Rotterdam)

De Machinist in Rotterdam
* Macarons met bloedworst en rode uiencompote. € 12,-
* Dungesneden diamanthaas met pulled beef kroket en piccalilymayonaise. € 12,50
* Machinistenburger (van kalf) met kaas en spek. € 16,75
* Twee halve kreeften met bearnaisesaus (dagschotel). € 15,-
* Flesje Wild Rock, Cupids Arrow. New Zealand. Pinot Noir, 2013. € 27,-

Lekker buiten op het balkon met uitzicht op Viskantine aan de Cool. Hun bloedworst kende ik al, lekker kruidig en vaak geserveerd met een gekarameliseerd appeltje, maar die taaiige macarons combineerde verrassend goed al zag het er enigzins banaal uit. De pulled beef kroketjes vielen ietsiepietsie tegen, het is meer een hapje pulled beef met een korstje erom, geen smeuïge vulling. De kreeft was lekker. De frietjes ook. De hamburger zozo. De Machinist is een fijn adres om zomaar even een hapje te gaan eten.

Restaurant: De Machinist (menukaart)
Adres: Willem Buytewechstraat 45, 3024 BK Rotterdam. Tel: +31 10 4775700

De Machinist in Rotterdam

Geplaatst in De Machinist | Een reactie plaatsen

Monarh (Tilburg)

Amuse
Amuse 1
Krokantje met specerijen uit het Midden Oosten, daarop een stukje Manchego kaas, Taggiasche olijf, haringkuit en een crème met verveine en limoen.

Amuse 2
Cherrytomaatje op een gelei van het een of ander met structuren van courgette (bolletjes en brunoise), gepofte wilde rijst en een zoetzure dressing.

Amuse 3
Een bolletje van witte chocolade gevuld met een passievruchtensap, mousse van bleekselderij en pistache, bestrooid met een kerriemengsel met pistache.

Restaurant Monarh 4-gangen

Voorgerecht
Ceviche van zeebaars met pareltjes van bevroren oesternat, blokjes mango, lamsoren, zeekraal en een dressing gemaakt van het inmaakmengsel met citrus.

Tussengerecht 1
Rode mul, gebakken met een korstje van panko, twee stukjes octopus, een compote van mierikswortel en een zeewierchipje. Bouillon van bouillabaisse.

Tussengerecht 2
Grietfilet met daarop gebakken eendenlever, structuren van Granny Smith (schijfjes, crème en schuim), dubbelgedopte tuinboontjes, een tuille en kalfsbouillon.

Hoofdgerecht
Iers rundvlees (zijhaas) zachtgegaard in ganzenvet, met geconfijte aardappelschijfjes met daarin geitenkaas. Wortel, groene asperge, paddestoeltjes en erwtenscheuten, wat toefjes roomkaas met geconfijte gember en een jus van rund. Waarbij ik moet zeggen dat ik de combinatie van steak met geitenkaas en/of gember niet erg geslaagd vond. Brrrr.

PradoRey (wit)
Rueda, Spanje. Verdejo & Sauvignon Blanc
(deze zou ik niet nog eens nemen, beetje “waterig”)

El Perdiguero Barrica (rood)
Cigales, Spanje. Tempranillo

De Monarh zit in een verbouwd klooster in Tilburg, de inrichting is ruim en mooi, de bediening erg aardig en de gerechten lief, bijzonder en lekker. Maar 4 uur voor 4-gangen zette wel een behoorlijke domper op de avond. De amuses werden lekker rap, verdeeld over de eerste 3 kwartier geserveerd, daarna duurde het 30 minuten voor het eerste gerecht werd geserveerd, vervolgens twee keer 40 minuten en op het hoofdgerecht hebben we precies een uur moeten wachten.

Restaurant: Monarh (menukaart)
Adres: Bredaseweg 204-08, 5038NK Tilburg. Tel: +31 13 5365805
Prijs: € 55,- voor een 4 gangenmenu met een toeslag van € 3,75 omdat we een tussengerecht wilden in plaats van een dessert. De glaasjes Cava vooraf € 7,50 per glas. De Verdejo was € 27,50 en de Tempranillo € 32,-

Geplaatst in Tilburg | Een reactie plaatsen

Spaghettata (Rotterdam)

Spaghettata Rotterdam

Insalata di Spinaci e Cicoria € 11,-
Salade van spinazie, witlof, topinamboer, parmezaan en truffel

Tonno al Salmoriglio € 12,-
Verse tonijn van de grill met salmoriglio

Spaghetti alle Vongole € 14,50 (klein)
Tapijtschelpen, knoflook, tomaat en peperoncino

Pappardelle sull’Anatra € 17,50 (groot)
Gekonfijte eend, boter, salie en parmezaan

1 Fles Montepulciano d’Abruzzo, Abruzze € 24,25

Ik ben geen grote fan van de Italiaanse keuken, maar Spaghettata is wel favoriet om even snel een hapje te gaan eten. Zo af en toe. De kaart is kort en simpel, al jaren hetzelfde en de zijn prijzen okay. Buiten de kaart zijn er altijd wel een paar specials. De akoestiek is er vreselijk, maar het eten is goed. De tonijn vooraf is heel dun en vaak compleet grijs, maar dan toch niet uitgedroogd. Deze keer was maar op 1 kant gegrild en daarom nog mooi rood van binnen. De salade rook en smaakte zoals gewoonlijk flink naar truffel. De pasta’s waren zoals we gewend zijn, hoewel, veel eend deze keer, soms zijn het alleen fliebertjes.

Restaurant: Spaghettata (menukaart)
Adres: Nieuwe Binnenweg 151, 3014 GK Rotterdam. Tel: +31 10 4365163

Geplaatst in Spaghettata | Een reactie plaatsen

Restaurant de Jong (Rotterdam)

Restaurant De Jong, juli 2016

In de drie jaar dat dit blog op zijn gat lag is restaurant de Jong ons favoriete restaurant in Rotterdam geworden. Voor 45 euro per persoon kun je kiezen of je een 4-gangen menu met vlees & vis wilt of een 4-gangen menu zonder vlees & vis. Meer keuzes zijn er niet en dat bevalt ons prima. We komen er regelmatig en nooit heb je het idee dat je hetzelfde eet. De keuze en combinatie van ingrediënten is vaak bijzonder, de gerechten zien er prachtig uit en bovenal is het vaak echt enorm lekker ook. Het is elke keer weer een feestje om bij Jim de Jong te eten.

Deze keer aten we vooraf tarbot met gegrilde augurk, mosselmayonaise, komkommer, indische kers. Daarna een zachtgegaarde dooier met bloemkool, perzik, paddestoeltjes, stukjes amandel en lelie bloemblaadjes. Daarna met schapenkaas gevulde ravioli met blokjes gerookte aubergine, schijfjes champignon en frisse aalbesjes. En tot slot filet van Baambrugs big met crackling, bieten en rode melde. (in plaats van een dessert kregen we het tussengerecht uit het andere menu).

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet verrassingsmenu.

Lees verder

Geplaatst in De Jong | Een reactie plaatsen

Quartier du Port (Rotterdam)

Restaurant Quartier Du Port

Jammer voor hun, fijn voor ons, Quartier du Port is zo’n restaurant waar je zelfs op vrijdag of zaterdag vaak zonder reservering nog terecht kunt. Zelfs buiten, in hun tuin! De wekelijks wisselende menukaart is simpel, twee voorgerechten, een tussengerecht, twee hoofdgerechten en twee desserts. En nog een paar niet of minder vaak wisselende gerechten als entrecôte en friet. Wij namen deze keer ieder twee voorgerechten en een hoofdgerecht.

De gegrilde groene asperges met parmezaanse kaas waren lekker. De gemarineerde zwaardvis met limoenmayonaise ook wel, maar een beetje aan de droge kant. De lamsnek met peterselie aardappeltjes was helemaal goed. De gekoelde pinot noir van Veramonte paste goed bij het eten. Kortom, een geslaagde avond!

Restaurant: Quartier du Port
Adres: Van Vollenhovenstraat 48-50, 3016BJ in Rotterdam ,. Tel: +31 10 240 04 25
Prijzen : 3-gangen 32,50, 4-gangen 40, 5-gangen 49,50 euro

Geplaatst in Quartier du Port | Een reactie plaatsen

Auberge du Roc in Saint Pompon (Dordogne)

Restaurant Du Roc

Nu eens geen menu, want daar hadden we geen zin in. We bestelden à la carte.

Beide als voorgerecht:
Foie gras de canard poêlé, aux fruits cuisinés € 15.00

En samen als hoofdgerecht:
Aiguillettes de canard € 12.00
Omelette aux truffes € 14.00
Fricassée de cèpes € 10.00

Toe, samen een stuk:
Gâteau aux noix du Périgord € 4.00

Te drinken:
Mont Monbazillac € 2.70 p/glas (voor bij de foie gras)
Pécharmant, Château Champarel 2002 € 20.00

De foi gras was okay, van binnen nog zacht/rauw. Beetje een overdaad aan fruit (gebakken appel, abrikoos en vijgenjam), niet in verhouding tot de kleine stukjes foie gras, maar dat kon de pret niet drukken. De aiguilettes (wij noemen dat in Nederland sinds kort de haasjes, het zijn die smalle flutstukjes aan een filet) waren zoals wij hier thuis zeggen “de tyfus gebakken”. Eerlijkheid gebiedt te zeggen dat ze niet gortdroog waren, maar ervan genoten heb ik niet. De bijgeleverde pommes de terre Sarladaises waren alleen maar vet en zoet, die heb ik laten liggen. De omelet was ook niet wat je zou verwachten van een Franse kok. Mijn moeder bakte ze vroeger ook zo: goed gaar. Er was geen smaak van truffel aanwezig, maar dat kan waarschijnlijk ook niet in deze tijd van het jaar. Ik zou adviseren het van de kaart te halen. De gebakken paddestoelen waren goed! De taart was oneetbaar smerig. Je zou kunnen denken dat rauw beslag best lekker kan zijn, maar ik kan je vertellen, rauw notenbeslag is vies. En oja, de Pécharmant uit 2002 kwam toch uit 2010.

Ik kan me voorstellen dat je hier hartje zomer, buiten onder het afdak, met uitzicht op een weiland heerlijk eet, maar in juni, binnen, met nog èèn andere tafel bezet en alle gangen een beetje aan de kleine of rauwe of overgare kant niet zo.

Restaurant: Ferme Auberge du Roc (website & menukaart)
Adres: Philippe Lapeyre, 24170 Saint Pompon

Cuisson van het eten bij Auberge Du Roc

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Les Truffières in Trémolat (Dordogne)

Les Truffières in Tremolat

Na een middagje Perigueux, op de weg terug naar ons huisje herinnerde ik me een restauranttip die ik vorig jaar kreeg na mijn gebruikelijke geklaag over de Franse keuken. De tip luidde “Bistro Tremolat”. Nou is er geen bistro in Perigueux die zo heet, maar het plaatsje Trémolat ligt wel “in de buurt” en daar zijn 2 restaurants met Bistro in de naam: Le Bistrot De La Place en Bistro d’en Face. Geen idee dus waarom ik uitkwam bij Auberge à la Ferme Les Truffières!! Maar blij toe!

We belden om 18:30 om te vragen of ze open waren en of we een tafeltje konden reserveren. “Voor vanavond?”, vroeg de patron verbaasd. “Euh ja.” Nou, vooruit, dat kon wel. “Tot over een uurtje”. Even waren we bang om weer als enige gasten in een donker boerderijrestaurant te belanden, maar er waren zowaar nog twee tafels bezet in de gezellige, lichte, omgebouwde schuur. De chef patron Yannick begroette ons met een ferme handdruk en we werden aan een gezellig gedekte tafel gezet. Nadat ons een glas aardbeienkir met verse aardbeitjes werd ingeschonken werd al gauw duidelijk dat er niks te kiezen was. Mooi zo, dat scheelt weer hoofdbrekens.

Daarna kwamen in een aangenaam tempo de gangen op tafel. Om te beginnen een typische soep uit de Périgord: Tourrain. Op basis van knoflook, bloem, water, gestold eiwit, peper, zout en een binding van eidooier met wijnazijn. Het klinkt als niks, het ziet er uit als niks en toch is het lekker. Bovendien heb ik er goede herinneringen aan, zo’n 20 jaar geleden kreeg ik het voorgeschoteld tijdens een etentje “bij de boer”. Toen leek het me ook niks en bleek het juist erg lekker. En nog leuker, toen de soep op was kwam de boer langs om bij iedereen een scheutje rode wijn in het soepbord te schenken. Dat moest je even rondzwieren om daarna het bord aan je mond te zetten en leeg te drinken. En zelfs dat is lekker! Yannick deed dat niet bij zijn gasten, maar legde me wel uit hoe het ook alweer zat. Ik had een beetje soep over moeten laten, dus schepte hij weer een beetje op. Daarna slurpte ik voor een tweede keer in mijn leven rodewijn vermengd met soep naar binnen.

Na de soep kwam er een bord met vier flinkje blokken Foie Gras Mi Cuit. Huisgemaakt, uiteraard. Lekker met peper en zout en een paar stukken brood. Ik geloof niet dat ik daar ooit genoeg van zal krijgen. Als kers op de taart schonk Yannick ons zijn laatste glaasje Monbazillac.

Als tussengerecht kwam er een bord “sla” op tafel. Lekker eikenblad sla met een balsamico dressing, groene asperges, wat uitgebakken spekjes (van eend?), een paar uitgebakken plakjes worst, verse erwtjes (die volgens mij geen erwtjes waren, want ze waren lekker!) en drie stukjes brood met een truffelmayonaise. Zomertruffel, uiteraard. Alles precies goed, vers, op smaak, perfect. Was groenten maar altijd zo lekker.

En dan het hoofdgerecht, een groot bord met daarop een magret de canard voor ons tweeën. De eendenborst niet in zijn geheel gebakken, maar nadat het eerst op het vel was uitgebakken had de chef het in plakken gesneden en die om en om gebakken. Nooit eerder gezien, maar de cuisson was prima! Lekker sappig en nog rood van binnen. Ook hier waren de groenten smaakvol. Sommige van zijn paprika’s bleken (milde) chilipepers. De schijfjes aardappel waren in eendenvet gebakken, ze hadden die typische, zoete smaak. Gewoon eerlijk, goed bereid eten. Lekker!

De kaas moesten we overslaan, dat ging echt niet meer lukken. Het desert was gelukkig supersimpel, verse aardbeien, een beetje aardbeiensaus en wat verkruimelde meringue. Dat ging er nog wel in. Met een kopje koffie en een glaasje thee sloten we deze perfecte avond af. Kijk, zo moet dat zijn! Wat wil een mens nog meer? Echt een superervaring, alles helemaal goed.

Auberge à la Ferme Les Truffières
Lieu-dit Bosredon – 24510 Trémolat
Périgord, Dordogne, Frankrijk
Vaste menuprijs : 31 euro
Flesje wijn : 20 euro (daarin valt wel te kiezen natuurlijk)

Geplaatst in Frankrijk | Tags: | Een reactie plaatsen