SanSan

Sichuan Restaurant San San in Rotterdam

Sichuan Restaurant SanSan in Rotterdam

We bestelden de gerookte eendenborst (ik ben vergeten te vragen of het echt de beroemde zhang cha ya zi is en of de chef het zelf maakt) en die is lekker. En om een vergelijking te kunnen maken met onze ervaring van een week eerder bij restaurant Red Pepper bestelden we gongbao kip, lam met komijn en drooggebakken sperziebonen. Alles heerlijk, de smaken precies goed met oog voor detail. De gongbao kip was stukken beter dan bij Red Pepper, maar (en ik zeg dat niet vaak) mijn gongbao kip, naar recept van Fuchsia Dunlop is lekkerder. ;-)

Restaurant: San San
Adres: Hang 33, 3011GG Rotterdam. Tel: 010-4115681

Red Pepper

Sichuan Restaurant Red Pepper in Rotterdam

Sichuan Restaurant Red Pepper in Rotterdam

Sichuan restaurant Red Pepper bestaat alweer meer dan 2 jaar, maar ik was er nog steeds niet geweest. Ik vind het van binnen een fijn restaurant, leuke inrichting, mooi servies, beetje vreemde bediening, maar al met al wel positief. Alleen was ik over het eten minder enthousiast. De wonton in chili olie was niet warm en niet heet. De koude sichuan noodles leken wel instant noodles uit een bamibeker. Het dungesneden koude varkensvlees in sojasaus met verse knoflook was niet erg dun gesneden maar toch wel lekker. De roergebakken lam met komijn was okay. De sperziebonen waren ook wel lekker, maar niet genoeg gebakken en misten een beetje karakter. En tot slot, de gongbao kip was een aanfluiting, echt, een regelrechte aanfluiting. Zo erg dat ik meteen moeite heb dit restaurant serieus te nemen. Ik ga dan toch liever gewoon naar restaurant San San. Zoveel verfijnder, zoveel meer oog voor detail en goede ingrediënten, zoveel meer smaak, zoveel authentieker.

Restaurant: Red Pepper
Adres: Groenendaal 45F, 3011 SM Rotterdam. Tel: 010-3070388

Limburg

Tout à Fait in Maastricht

Tout à Fait

Een zondagavond in December bij restaurant Tout à Fait in Maastricht.

3 amuses. Eentje met biet, een gefrituurde olijf (erg lekker!) en een deconstructed hutspot (mwah)

Kreeft met een soort gedroogde ham van hert, een zoetig koekje met noten en pitten, stukjes grapefruit, een chutney van bleekselderij (weet het niet meer) en mayonaise. Ik vond het maar een raar gerecht, snapte niet wat de bedoeling was, teveel smaken die in mijn ogen niks bij elkaar te zoeken hadden. Ik vond het geen goed begin. Gelukkig kwam daarna een heerlijk stukje

Grietfilet in een schuimige saus van knolselderij met een gefrituurd oestertje. Perfecte bereiding, perfecte balans. Erg mooi, erg lekker.

Langoustine staartjes met aardpeer, geschaafde truffel en Parmezaanse kaas. De langoustine was onwaarschijnlijk zacht en mals, dat kon ik erg waarderen. De combinatie met aardpeer en truffel maakte het zacht winters. Erg lekker en bijzonder.

De Patrijs was een beetje een saai gerecht. Geserveerd met beukenzwammen, witlof en jus.

We waren niet laaiend enthousiast, maar dat komt ook een beetje door de prijs. We betaalden 69 euro voor deze 4 gangen. En dan zie je later op internet dat dezelfde gerechten een week eerder in het ernaast gelegen Bistro Boeuf La Roche werden geserveerd als onderdeel van een 5 gangen menu voor 45 ero. Ik weet niet, maar ik houd er een beetje een rare smaak aan over.

Restaurant: Tout à Fait
Adres: Sint Bernardusstraat 16-18, 6211HL Maastricht. Tel: 043-3500405

Limburg

Aan Sjuuteeänjd in Schinnen

Restaurant Aan Sjuuteeänjd

Tijdens een weekendje Maastricht in een B&B in Beek gingen we op zaterdagavond eten in een Biologisch restaurant Aan Sjuuteeänjd in Schinnen. Een gezellig restaurant met hartelijke bediening. De borden zagen er mooi uit, maar sommige onderdelen vond ik niet zo lekker (droge pastrami, melige appel, droge patrijs) en de smaken kwamen niet altijd goed bij elkaar. Toch zaten er juweeltjes bij, de gestoofde paling met risotto van ik meen parelgort viel erg in de smaak en ik was heel blij met het heerlijke levertje van de patrijs. Al met al hebben we een fijne avond gehad.

Piccalilly van vergeten groenten met pastrami van wildzwijn
Paddenstoel salade in plakjes gemarineerde herten rug

Kruudjes moos met gestoofde paling en een saus van tarwegras
Patrijs met gekarameliseerde witlof en een saus van oude azijn

Tournedos met runderwang in het zuur en een stamppot van eeuwig moos
Gestoofde kalfsborst met gebakken zwezerik en seizoen groente

Restaurant: Boerderijrestaurant Aan Sjuuteeänjd
Adres: Dorpsstraat 74, 6365 BH Schinnen. Tel: 046-4431767

Tilburg

Barabas in Poppel

Restaurant Barabas in
Vlakbij Tilburg, net over de grens in België ligt restaurant Barabas. We gingen er begin december op een vrijdag lunchen. Er waren geen andere gasten, maar dat kon de pret niet drukken. Geen grote verrassingen of toppers, al viel het voorgerecht met gerookte eendenborst en eendenleverkrullen wel heel erg in de smaak. We hebben er lekker gegeten.

Gepelde gamba’s in pikante tomatenknoflook saus met broodstengels
Tataki van tonijn met gesuikerde popcorn, cerise tomaat, wasabi ijs, gefrituurde emping
Gerookte eendenborst, eendenleverkrullen, chutney mango, witlof, brioche en walnotendressing

Gestoofde kalfswang met zwezerik en truffelsaus
Grote gamba’s van de bakplaat, knoflook, kruiden en visrisotto
Rouleaux van fazant met rode kool en spruitjes

Restaurant: Barabas
Adres: Voortjesweg 36, 2382 Poppel. Tel: 00-32-14650506

Het Eigendom

Wijnbar Het Eigendom

Wijnbar het Eigendom

Bij wijnbar het Eigendom in de Witte de Withstraat serveren ze (voor 38,50 / 43,50 / 49,50 euro) een 5-, 6- of 7-gangen Tasting Menu van kleine gerechtjes en dat moet je vrij letterlijk nemen: het zijn echt hele kleine gerechtjes. Maar wel lekker en bijzonder. Wij kozen voor het 5 gangen menuutje.

Amuse van gevogeltebouillon

Oesters
Lauwwarme oesters van een Big Green Egg met mango chilipeper dressing

Tartaar van dorade, brandade van mosselen
met gemarineerde rode kool en een crème van pompoenpitten

Iberisch buikspek à la Captain’s dinner
met piccalilly, Pommes soufflée, bloemkool en

MRIJ bavette
met eendenlever mousse en saus van pijnboompitten

Caramel panna cotta met gesuikerde pecannoten

Ook hier is het eigenlijk allemaal net iets te duur of de porties zijn net iets te klein om echt 100% tevreden te zijn, maar als je dat gewoon even vergeet, dan kun je hier fijn eten. Alle gerechtjes waren met liefde en aandacht voor details gemaakt en zaten gewoon goed in elkaar. Niks overbodigs, niets overheersend, gewoon goed in balans en lekker. Ook de bijpassende wijnen smaakten ons goed.

Restaurant: Wijnbar het Eigendom
Adres: Witte de Withstraat 45B 3012 BM Rotterdam. Tel: 010-4137962

De Jong

De Jong in November

Restaurant de Jong Verrassingsmenu met vlees en vis

Savooiekool met snoekbaars
Savooiekool gevuld met tartaar van snoekbaars, erachter een emulsie van oester in het gefermenteerde sap van de kool met appel. Geen jonge sla in September, maar savooiekool in November. Ontroerend lekker.

Amuse
Amuse van ingelegde sjalotjes met frambozenpoeder op een kroepoekje van trompette de la mort.

Zonnebloempitrisotto
Extra gerechtje van zonnebloempitrisotto met wintertruffel. We aten een keer eerder risotto van zonnebloempitten, die was toen een beetje “cloggy”, maar deze was heerlijk.

Bietjes met geit
Bietjes, langdurig gestoofd in geitenboter. Met daarnaast iets met/van geitenkwark. En hibiscus. Hoe dan ook, zelfs voor bietjeshaters een lekker gerecht.

Bloemkool
Bloemkool. Ik weet niet meer zo goed met wat. Alleen dat het lekker was. Ik hou ervan.

Kip
Kip met spelt, artisjok en sjalot.

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet vegetarisch verrassingsmenu.