In De Keuken Van Floris

In de keuken van Floris (Rotterdam)

In De Keuken Van Floris

* Structuren en smaken van biet
* Rogvleugel, snijbonensap, kokkel, homemade sriracha, quinoa, codium
* Boerenkool, oester, oesterblad, palingworst, piccalilly
* Anderhalf spruitje, paddestoel, knolgroenten, kappertjes van vlierbes(?)
   met een glaasje Petrus roodbruin
* Fazant, gefermenteerde witte en gefermenteerde rode kool, kaantjes
* Ananas, merengue, kaffir limoen, kemangi en andere citrussmaken
* Octopus, 3 bereidingen van varken en edamame
* Grouse (korhoen) met pannenkoek en duo penotti
* Kaas
* Tiramifoie (tiramisu van foie gras en structuren van knolselderij)
   met mascarpone ijs.

In de keuken van Floris worden alle gasten (maximaal 24) op hetzelfde tijdstip verwacht aan te schuiven om daarna in een mooi tempo 9 verrassende gerechtjes met bijpassende wijn (of als dat zo uitkomt bijpassend biertje) geserveerd te krijgen. De gerechtjes zijn stuk voor stuk kunstwerkjes van bijzondere ingrediënten, smaken en structuren, echt prachtig om te zien. Ze worden duidelijk met liefde gemaakt en met passie geserveerd. Toch vond ik de smaken van sommige gerechten niet goed bij elkaar komen tot een geheel of gewoon niet zo erg lekker. Wat ik gelukkig wel erg lekker vond was de amuse van biet: afwisselend zoet, zuur, gefermenteerd, knapperig of toffee-achtig taai. Ook lekker was het spoomachtige tussengerechtje van ijs, ananas en citrussmaken. De octopus met varken en jonge, dubbelgedopte sojaboontjes smaakte bijna klassiek, zo lekker. De prijs is aan de hoge kant, de porties aan de kleine kant.

Restaurant: In de Keuken van Floris
Adres: Honingerdijk 259, 3063AM Rotterdam. Tel: +31 06 41886666
Prijzen: 9 gangen menu € 79,- met 9 gangen wijn arrangement € 23,60. Daar kan nog Champagne vooraf of koffie met friandises achteraf bijkomen.

De Jong

Restaurant De Jong (Rotterdam)

5 gangen bij De Jong

Je zou verwachten dat zo’n geweldig restaurant als De Jong elke avond volgeboekt is, maar waarschijnlijk vinden veel mensen het toch te eng om niet zelf te kunnen kiezen wat ze voorgeschoteld krijgen. Gelukkig voor ons is er daarom door de week (in een weekend gaat dat niet lukken) vaak nog wel een plaatsje vrij zodat je heerlijk op het laatste moment, bijvoorbeeld na een kutdag, jezelf kunt laten verwennen door Jim de Jong. En een verwennerij was het! Zo bijzonder, zo mooi, zo lekker.

* Ingelegde koolrabi met kabeljauw en verveine
* Komkommer en courgette
* Kreeft met gerookte boter
* Ravioli gevuld met trompette de la mort
* Reebout met snijboon

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: 4-gangen menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet vegetarisch verrassingsmenu of een combinatie daarvan.

Fjord

Restaurant Fjord in Rotterdam

Restaurant Fjord

* Halve kreeft, gebakken in miso boter (€ 17)
* Vitello Tonnato (€ 11)
* Tonijnsteak, gegrild en geserveerd met kidneybonen, verse kruiden en tomaat (€ 18)
* Laurent Miquel Nord Sud Viognier (€ 31)
* Groene salade (€ 3), seizoensgroenten (€ 3) en rozemarijnfrietjes (€ 3)

De kreeft was de lekkerste die ik dit jaar at, misschien wel de lekkerste ooit. Ik heb deze keer zelfs zijn hersenen opgesmikkeld, samen met de spinazie. Echt heerlijk. De vitello tonnato was een beetje droog, maar wel okay. De gegrilde tonijn was prachtig rood en toch warm van binnen en had een heerlijke grill smaak. Het terras was wat winderig, dus het eten snel afgekoeld, maar dat kon de pret niet drukken, we hebben lekker gegeten.

We bestelden hier eerder eens het verrassingsmenu. Erg verrassend was dat niet, ik had het gevoel dat zij de gerechten voor je van de kaart kiezen, maar genereus en lekker was het wel. Sashimi, rauwe oesters, gebakken garnalen, gestoofde octopus, mosselen, vongole, prachtige huisgerijpte steaks (ik meen me te herinneren hanger steak en ribeye). Ik geloof dat Fjord degelijke gerechten wil serveren van goede kwaliteit voor een redelijke prijs, zonder al teveel poespas maar toch ook niet suf klassiek. Ik hou ervan.

Restaurant: Fjord Eat & Drink
Adres: Blaak 776, 3011 TA Rotterdam. Tel: +31 10 213 66 09
Tip : aan de Wijnstraat kun je goed parkeren.

Ayla

Ayla Rotterdam

Ayla Rotterdam

Mediterraan, sharing, tapasachtig. Aardige bediening. Fijn terras. Ik ben vergeten een foto van de menukaart te maken, dus uit mijn hoofd:
* Scheermessen met komijn
* Grote garnalen met avocoda, mango, chili, appelgelei
* Sucade met eendenlever en vadouvan
* Aubergine met kruidenkaas
* Kreeft met noten en asperges
* Iberico varken met gecarameliseerde ui en karwij
We vonden alles lekker. Het is niet goedkoop, maar ook niet erg duur. Zonder pretenties toch bijzonder.

Restaurant: Ayla
Adres: Kruisplein 153, 3014 DD in Rotterdam. Tel: +31 10 254 0005
Prijzen: ± € 10,- per gerecht, wijn ± € 6,- p/glas. Gerechten op de foto plus 4 glazen wijn kostte € 97,50

Grillig Sandwiches

Grillig Sandwiches (Rotterdam)

Grillig Rotterdam

Grillig Sandwiches is een soort luxe broodjeszaak op de Nieuwe Binnenweg. Inrichting & menu zijn in de basis Marokkaans maar met een hip, werelds jasje. Vlees, vis, seafood en groentes worden gegrilld op de houtskool bbq. Je eet het met toppings en sausje op een wit of bruin broodje of met huisgemaakte frieten. Er is versgemaakte soep, verse sapjes en smoothies. Precies genoeg keus om te geloven dat het allemaal vers en met liefde bereid is. Wij namen deze keer de

Garly Merguez €5,90
Worstjes, alioli, gegrilde courgette, olijven, rucola

Tomato Merguez €5,90
Worstjes, chili-tomaten sausje, rode ui, gegrilde paprika, sla

De laatste was favoriet en ik ga zeker nog eens terug komen om de andere broodjes uit te proberen.

Restaurant: Grillig Sandwiches (Menu)
Adres: Nieuwe Binnenweg 188D, 3021 GK Rotterdam. Tel: 010 254 1002

De Jong

Restaurant de Jong (Rotterdam)

Restaurant De Jong in Rotterdam, Mei 2017

Mei 2017, het was weer ouderwets goed bij de Jong, ik zou bijna zeggen waanzinnig goed! Allevier onze gerechten waren voltreffers, we hebben echt gesmuld.
* Hollandse asperge & kabeljauw. Met lamsoor, grapefruit en oesteremulsie
* Geroosterde rode biet op rabarber met tuinkers
* Groene asperge van de bbq met sesamsaus en brandnetel
* Kip met meiraapjes, verse morieljes, kroepoek van morieljes en saus van weetikniet meermaarhetwaslekker.

Restaurant: de Jong
Adres: Raampoortstraat 38, 3032AH in Rotterdam. Tel: +31 10 4657955
Prijs: menu € 45, bijpassende wijnen ± € 6,70 p/glas.
Let op: Geen kaart, alleen keuze tussen vegetarisch of niet vegetarisch verrassingsmenu. Eigenlijk gewoon met dessert, maar wij goochelen altijd een beetje.

L'Entrecôte

Restaurant L’Entrecôte in Rotterdam

Restaurant L’Entrecôte

Geen zin om te koken, geen zin om uitgebreid te eten, dus togen we naar restaurant L’Entrecôte. Vooraf krijg je botersla met een klassieke vinaigrette, radijs en walnoot. Daarna koos ik voor de klassieke kaassoufflé met friet (€ 18,50) en mijn lief voor de entrecôte met friet (€ 23,50). Hij werd verwend met het koetsierstuk. Botermals en smaakvol. De soufflé smaakte ook prima, een heerlijke wolk van kaas.
Klik voor eerdere bezoekjes aan : L’Éntrecôte onder elkaar.

Restaurant: L’Entrecôte
Adres: Museumpark 35, 3015CB Rotterdam. Tel: 010 229 2931
Facebook: Restaurant L’Entrecôte