Rotterdam

Trattoria A Proposito in Rotterdam

Italiaans restaurant A Proposito in Rotterdam

Crespelle con funghi Misti ad € 10,50
Hun woorden : mix paddestoelen, aglio olio, peperoncino, gorgonzola, manta
Mijn woorden : een treurig dubbelgevouwen flensje met paddestoelen ertussen en kaassaus erover. Met munt.

Insalata di polpo e finocchi e arancia ad € 13,75
Hun woorden : inktvis, citroen, sinaasappel, finocchi, ui, prezemolo
Mijn woorden : een liefdeloos bakje sla met olie, 8 stukjes octopus, 8 even grote stukjes citroenschil, 1 stukje sinaasappelschil, 3 stukjes venkel en 2 rauwe uienringen. Ik geloof zonder munt. Bij dit gerecht voelde ik me werkelijk in de maling genomen.

Linguine con Radicchio e spinaci ad € 11,-
Hun woorden : Radichio, spinazi, aglio olio, pancetta, uva secca, marsala
Mijn woorden : met munt.

Linguine con fegatini ad € 11,75
Hun woorden : Kippenlevertjes, tomaten, mandorle, peperoncino, ui, port rosso, menta
Mijn woorden : pasta met gortdroge, keiharde kippenlevertjes. Met munt.

Als je al geen fan van de Italiaanse keuken bent ga je dat hier ook niet worden. Ik in ieder geval niet. Ondanks de vriendelijke, hartelijke bediening. Hoogtepunt was de wijn, een heerlijke Tinazzi Valpolicella Ripasso Selezione di Famiglia 2013. (€ 38,75)

Restaurant: Trattoria A Proposito
Adres: Weena 505, 3013 AL Rotterdam. Tel: 010-2132334
Prijzen : voorgerechten rond de 11 euro, pasta’s rond de 12 euro, hoofdgerechten rond de 23 euro.

Telefoon: 010 213 2334

Nijmegen

Restaurant de Nieuwe Winkel (Nijmegen)

Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen

PROEVERIJ ad € 59,- (alle 6 gerechten van de kaart)

De amuses
* Krokantje van gebakken lijnzaad met sjalottenpoeder.
* Kleine tarteletjes van boekweit, gevuld met een crème van aardpeer, kaasolie en daarop krokant geroosterde velletjes van aardpeer en heidebloempjes.
* Een op 62°C gegaarde eierdooier met schuim van aardappel & mierikswortel en wat druppeltjes zure moutstroop (of iets anders “met mout”).

De voorgerechten
* Gefermenteerde en gekarameliseerde knolraap met zwarte knoflook en mierikswortel
* Makreel met saus van biet en stukjes gebrande citroen.

De hoofdgerechten
* Pronkbonen, gefermenteerd met tempeh starter. Daarop geschaafde champignons. Erbij gemarineerde, gebrande prei. De groene saus herinner ik me niet, maar gezien de menukaart zal het de dasklook zijn. Hoe dan ook, het was erg lekker en de tempeh van pronkbonen superleuk.
* Lamsnek, een nacht gepekeld in bruin bier, daarna op lage tempertauur gegaard, met iets wat leek op smeuïg lamsgehakt, wat aardappelpuree en groene sliertjes eeuwige moes.

De nagerechten
* Appel, met een bruine saus die mij aan miso of hoisin deed denken. Het menu spreekt van bier & gerstemout.
* Parfait van Douglas spar, met daarop een geleirondje van gepekelde zwarte bes (vorig jaar ingelegd) en bessenblad (vers van nu). Granité van iets, ik weet niet meer wat.

We dronken een fles Spätburgunder en af en toe een glaasje gefermenteerd sap. Gefermenteerd koolraapsap, gefermenteerde haver, het is allemaal leuk bedacht, maar niet aan ons besteed. Behalve het aperitief, een drankje van sumac (in goed Nederlands azijnboom geheten) met gin (maar het kan ook zonder) en daarop een schuim van iets (hop of zo?). Dat was erg lekker en zou ik elke dag wel lusten. Het brood gemaakt met zuurdesem dat al 15 jaar leeft was lekker, de gebrande boter erbij ook. En dan was er nog een onooglijk tussengerechtje van olie van lavas (maggieplant) met gerookte zure room en een bouillon gemaakt van geroosterde aardappelschillen. Ik vond alles leuk en bijzonder en ook nog eens gewoon errug lekker. Behalve de eeuwige moes, die smaakte naar wasbenzine. De meisjes en jongens van de bediening zijn vriendelijk en enthousiast. Ik vond het een topervaring!

Restaurant: De Nieuwe Winkel
Adres: Hertogstraat 71, 6511 RW Nijmegen. Tel: 024-3225093
Prijzen : op de kaart staan 6 gerechten, 3 gangen kost € 44 of alle 6 gangen voor € 59,-

Papendrecht

Restaurant De Ertepeller (Papendrecht)

De Ertenpeller
Restaurant de Ertepeller kijkt uit op het Drierivierenpunt, daar waar de Beneden Merwede, de Noord en de Oude Maas samenkomen. Een ertepeller is in Dordrecht de bijnaam voor iemand uit Papendrecht. Ik at er op een dinsdagavond met een groep van 12 collega’s en ik geloof dat iedereen van ons enthousiast was, over het eten èn de service. Geen uitgebreid verslag, maar een korte toelichting op de foto’s:

De 4 amuses
Platte oesters met melkvel en passievrucht
Kroepoek van zeewier (maar het kan ook sepia zijn geweest) met sojasausmayonaise
Gecarameliseerde sjalot met zwarte sesam en calamansi
Een limoenpartje gevuld met jelly van gin tonic, creme fraiche en kaviaar
(deze laatste amuse werd geserveerd na de twee visgerechten)

De 4 gangen
King Crab met stucturen van bloemkool
Zeebaars met appel, stroop en linten van koolraap
Lams koteletje en een stukje zwezerik met doperwt en korreltjes roggebrood
Rode Biet met framboos en roos (niet op de foto een crème anglaise)

Koffie & Thee
Met verschillende friandises

Het was allemaal lekker en bijzonder, al vond ik de zeebaars wat te vissig smaken en de combinatie met stroop niet echt briljant. De jelly van gin tonic te stijf en een beetje bitter, wat op zich niet zo erg is, maar ik heb niks van de overheerlijk kaviaar geproefd! Allemaal details op een verder zeer geslaagde avond. Ik ga er zeker nog eens terugkomen zonder mijn collega’s.

Restaurant: De Ertepeller (huidige menukaart)
Adres: Slobbengorsweg 149, 3351 LH Papendrecht. Tel: 078-3032260
Prijzen : respectievelijk 55, 66, 76 en 85 euro voor 4-, 5-, 6- of 7 gangen.

Vis op de Dijk

Visrestaurant Vis op de Dijk (Rotterdam)

Vis Op De Dijk

We ging voor de 4e keer naar Vis op de Dijk en het is nog steeds supersympathiek. Hartelijke bediening, gezellig ingericht, goede menukaart, vriendelijke prijzen en alle gerechten perfect klaar gemaakt met kraakverse ingrediënten en oog voor alle details. Deze keer gravad lax met verse mierikswortelsaus & gefrituurde inktvis met aïoli vooraf. En een gegrillde tonijnmoot daarna. De buren hadden de vis van de dag, een enorm bord met daarop een gebakken schartong. Dat zijn geen dingen waarmee ik ben opgegroeid (geen vis in Brabant) en dus ook niet van droom, maar ik denk dat ik het volgende keer toch eens ga bestellen!

Restaurant: Vis op de Dijk (menukaart)
Adres: Oudedijk 235-A, 3061 AH Rotterdam. Tel: 010-2364809
Prijs: voorgerechten ± €10, hoofdgerechten ± €20, glazen wijn ± €5.

L'Entrecôte

L’Entrecôte (Rotterdam)

L'Entrecote in Rotterdam

Op een vrijdagavond gingen we eten aan het einde van onze straat, daar naast “het Nieuwe Instituut” waar vroeger café Coenen zat en nu dus restaurant L’Entrecôte. Op de kaart staat entrecôte met friet en botersla vooraf. Voor de (pesco) vegetariërs is er sliptong of kaassoufflé, maar wij gingen uiteraard voor de entrecôte. De eigenaar kwam ons enthousiast uitleggen dat al hun vlees van de os komt en in dit geval van een black angus os uit Australië en dat het vlees 3 maanden gerijpt is. Het vetrandje snijden ze eraf en smelten ze uit, zodat de entrecôte heel kort en heel hard in zijn eigen vet aangezet kan worden om daarna in een rustkast op temperatuur te komen. Vlak voor het uitserveren wordt de entrecôte gegrilld en belandt dan getrancheerd op je bord. Boterzacht en zeer smaakvol, echt lekker, dat moet gezegd. Met friet, mayonaise en ik meen een truffelsausje. Toe is er iets meer keus: profiteroles, crème brûlée, crêpes Suzette, 3 bolletjes ijs of een bordje kaas.

Restaurant: L’Entrecôte
Adres: Museumpark 35, 3015CB Rotterdam. Tel: 010 229 2931
Facebook: Restaurant L’Entrecôte
Prijzen : 23,50 voor de entrecôte met sla en friet. De wijnen beginnen rond 20 euro, wij dronken de Les Granges van Edmond Rothschild voor 32 euro en vonden die erg lekker.

Zino Urban Bistro

Zino Urban Bistro (Rotterdam)

Zino Urban Bistro
Broccoli & gekonfijt ei
Een op 65 graden gegaarde (maar koud geserveerde) eierdooier met beure blanc met chili, gepofte boekweit, olijfcrumble en knoflookchipjes.

Steak Tartaar
van bavette met ingemaakte pompoen en trompette de la mort, mosterd- en korianderzaad, parmezaanmayonaise en als ik goed heb opgelet een olie van geblakerde prei.

Winter-verwen-risotto
met wilde paddestoelen, wintertruffel en Mont d’Or.
(volgens mij niet van rijst maar van parelgort)

Baas boven zeebaars
Gegrillde zeebaars met een aardappelmousseline en in ganzenvet en wijn gegaaarde Elzasser zuurkool met een salsa van spek en gerookte haring, taotja, boerenkoolspruiten en peterseliewortel.

Procureur
De dagspecial was procureur met dezelfde garnituur als bij de zeebaars.

Het was weer goed! De procureur een tikje droog, maar evengoed wel lekker. De zuurkool met taotjo een leuke combinatie die echt werkt. De bijpassende wijnen waren ook weer met zorg uitgekozen en daarom leuk om erbij te drinken.

Restaurant: Zino Urban Bistro (menukaart)
Adres: Zwaanshals 265, 3035KG Rotterdam. Tel: 010-4660303
Website: zinourbanbistro.nl
Facebook: ZinoUrbanBistro (<= met laatste menukaart)
Prijzen : 3 gangen 32,50 (wijn 17,50) of 4 gangen 37,50 (wijn 22,50)

SanSan

San San

San San

Voorgerechten:
Snelle, frisse pickle van rettich en wortel.
Dungesnedenn buikspek.

Hoofdgerechten:
Witte kool in zoetzure saus
Sichuan aubergines (met een beetje vlees)
Varkensvlees reepjes met zoetzure Sichuan saus.

Alles lekker, al zou ik het koolgerecht niet meer bestellen. En volgende keer niet vergeten te vragen of ze het authentiek scherp willen maken. Het was een beetje waterig allemaal. In mijn herinnering vroegen ze vroeger specifiek of je het minder pittig wilde, tegenwoordig moet je blijkbaar specifiek zelf vragen om het juist pittig te maken.

Restaurant: San San
Adres: Hang 33, 3011GG Rotterdam. Tel: 010-4115681